非搖擺不可(增訂版)(3版1刷)超級強品
博客來
本書是一本簡單易懂又實用的爵士樂工具書，書中不僅介紹爵士樂的歷史、爵士大師及著名的爵士專輯，還有其他同類爵士書未曾詳述的爵士樂演奏方式及樂器編制等，更附上紐約職業樂手專為本書錄製的試聽CD。無論是樂迷、樂手或入門者，都能透過本書領略爵士樂的脈絡及奧妙，解開心中長久以來的謎團。
本書作者林煒盛以自身旅居紐約從事職業爵士音樂演奏者十年來的資歷，以最深入淺出的方式，告訴讀者如何欣賞與理解爵士樂，同時，更有來自以「爵士樂之都」著稱的紐約的第一手爵士樂資訊。
博客來網路書店博客來網路書店歡迎您本書特色博客來書店增訂新版，更多爵士樂知識要與你分享！
從爵士樂的起源到發展，從爵士大師到經典專輯，從紐約jam session現場到各大爵士音樂節，作者以一個紐約職業樂手的背景，告訴你怎麼聽、怎麼玩、怎麼「感覺」爵士樂。
附贈CD：紐約爵士樂手於紐約錄博客來網路書局博客來製的爵士樂專輯CD
作者簡介林煒盛爵士樂低音提琴演奏家 Jazz Bass Player
台大哲學系畢業，紐約州立大學普切斯分校(Purchase College, State University of??? New York) 音樂碩士，主修低音提琴。自1999年起旅居美國紐約至今，以演出爵士樂及流行樂為職業，為目前紐約唯一台灣出身的職業爵士樂手。其個人專輯"Gone With the Wind'於2006年10月獲國際知名爵士樂媒體All About Jazz New York介紹及好評，個人更於2007年7月被All About Jazz New York挑選為當月受注目音樂家(Listen Up)。目前居住於紐約，每年約有四分之一的時間停留在台灣，從事職業演出、錄音及教學工作。
博客來
- 作者： 林煒盛 新功能介紹
- 出版社：五南 新功能介紹
- 出版日期：2013/08/25
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
日本魚市第三代不藏私！魚的新鮮度看這裡準沒錯
【早安健康／日經休閒編輯部】隨著春季到來，以近海魚為中心，許多海鮮都進入了盛產期。「這個季節的魚因為即將進入產卵季，所以營養充足，肉質肥美。此外，由於水溫也不會過高，因此魚肉緊繃有彈性。這個時期容易買到好魚，做成生魚片是一定要的，但不管是燒烤還是燉煮也都很好吃。」（魚市場第三代「 千秋」 老闆小川貢一先生）。
正因為是這樣的季節，更講求鑒定的眼光。最好能從超市琳瑯滿目的鮮魚當中挑選出最棒的一尾。
「每一種海鮮都一樣，鑒定的重點在『眼睛』。魚的新鮮度會第一個反映在眼睛上，尤其是要做生魚片時，絕對要檢查魚眼。」
新鮮的魚貝類，眼珠整體飽滿，就像快滿出杯子的水那樣鼓鼓的。眼珠黑白分明的魚，也代表夠新鮮。相反地，眼珠凹陷，彷彿陷入魚頭裡的魚，或是眼白混濁泛黑的魚，絕對不要購買。
「先檢查魚眼，接下來看全身。最好挑選看起來厚實肥胖的魚。用指頭輕觸，感覺有點硬、有彈性的話，那就是好魚了。」
竹筴魚－挑選體型肥胖圓滾，完整無傷的
屬於萬能型的魚，有許多料理方法。除了可以做成生魚片、生魚碎肉泥以外，還可以油炸或剖開做魚乾。推薦挑選肉多、看起來圓滾滾的「肥胖體型」的魚。如果體表有損傷，肉質可能已經變軟了。
HorseMackerel鯵科
產季4~8月（台灣多產於夏季）
必買－眼睛清澈，沒有薄膜
魚被撈上岸以後，眼睛會越來越混濁，因此要挑選眼珠黑白分明的魚。如果看起來好像罩了一層膜，就不新鮮。
不好－瘦巴巴，沒什麼脂肪
體型修長的竹筴魚脂肪不夠，吃起來不鮮甜。要挑選拿起來感覺沉甸甸的魚。
☆鑒定POINT
1.渾圓肥胖
2.整體渾圓，尤其魚肚周圍肥胖的最好。相反地，如果魚身削瘦，肋骨浮現，就不要買。
沙丁魚－青背魚容易失去新鮮度，挑選時要重視光澤與彈性
沙丁魚之中，在店頭常看到的是圖片上的南美擬沙丁魚。除了做成生魚片，也可以用來炸或燉、做成魚丸。沙丁魚容易失去新鮮度，因此鑒定十分重要。要從中挑選出緊實新鮮的魚。
Sardine 鯡科
產季5~10月（台灣多產於端午到冬至）
必買－魚肚周圍肥胖
脂肪多的沙丁魚，魚肚周圍十分肥胖。如果魚肚消瘦，或內臟從肛門流出來，就要避免選購。
不好－斑點模糊
青色有光澤的身體，會隨著時間發生脂肪酸化現象，逐漸變黃。斑點也會看起來模糊不清。
☆鑒定POINT
1.斑點清晰
2.沙丁魚在青色的身體上有小小的斑點。鑒定時的重點在於斑點是否夠清晰。
【延伸閱讀】
煮火鍋的順序對了嗎？營養師：全丟下鍋小心痛風發作
本文摘自《挑新鮮！魚肉蔬菜 買vs.不買 一目瞭然圖鑑》／日經休閒編輯部／如何出版
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/日本魚市第三代不藏私-魚的新鮮度看這裡準沒錯-040052497.html
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